繁体中文
网站首页 | 政务公开 | 外侨动态 | 因公出访 | 对外交往 | 友好城市 | 家乡新貌 | 港澳专区 | 桑梓情怀 | 专题学习 | 荣誉市民 | 侨社简介 | 业务咨询 | 下载专区

>首页 -> 外侨动态 -> 港澳专区

TOP

肇庆市港澳事务局主办粤港澳青年厨艺交流比赛活动完满成功
[ 录入者:管理员 | 时间:2017-12-12 19:12:00 | 作者: | 来源: | 浏览:5665次 ]

   12月8日-10日由广东省人民政府港澳办公室和肇庆市人民政府指导,肇庆市港澳事务局、肇庆市旅游局等单位以及香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师(国家专业资格)协会、澳门饮食业工会主办的2017粤港澳青年厨艺交流比赛活动取得圆满成功。
   8日下午,港澳80多名顶级厨艺师、点心师和青年新秀在肇庆市商业学校与学生3000多人展开了中式热菜,点心展示、面塑、雕花制作的技艺交流指导。专门举行了一场厨艺技能讲座。9日上午,在市农业学校与师生开展了现场热菜、点心示范表演和技能手把手的传授,学生们学到了具国际厨艺的理念和技能。

    

                                  港澳厨师在商校交流

   

                               港澳厨艺师在农业学校开展交流活动

   

                              港澳厨艺专家在农业学校开展交流活动

                       
    9日下午3时,市港澳事务局陈玉文局长致辞后2017粤港澳(肇庆)青年厨艺交流比赛活动在肇庆市东门广场正式拉开了序幕,这是近年来粤港澳规模最大的青年厨艺交流活动。广东省人民政府港澳事务办公室主任廖京山,肇庆市副市长陈家添出席了本次活动,并为寓意中华民族复兴腾飞的金龙点睛。

   

                              省港澳办主任廖京山为厨艺比赛活动腾龙点睛

   

                         肇庆市副市长陈家添厨艺比赛活动腾龙点睛

   

                                陈玉文局长在粤港澳厨艺比赛致辞

    

                              陈玉文局长和澳门厨艺大师苏伟良交换锦旗

    前两轮是自由选题,参赛的8支代表队自选材料,各出奇招,施展绝活,精心烹饪了让人味蕾兴奋、食指大动的各式美馔。澳门美高梅酒店餐饮部总厨古志华率领“澳门美食之都”队,制作了一道颇具葡国风味的澳门菜——葡式特色焗鱼,将葡萄牙的特色调味料与广东传统烹饪方法相结合,令人耳目一新。香港唐人馆行政总厨、米其林三星级大厨欧国强助阵“香港饮总”队烹制了一道原盅南瓜香芋炆肇庆鲜茨实,契合现代人追求健康素食的潮流,选用当地出产的食材,以独特的方式向东道主致意。肇庆本地的雪狼队独辟蹊径,奉上一道名为“一带一路”的菜品,寓意着粤港澳大湾区共融发展的美好前景。第三轮相当于命题作文,是由市港澳事务局黎文坚副局长揭盅的秘密指定食材——西江白鳝要求在40分钟内烹饪出的特色美食。
澳门饮食业工会主席苏伟良受邀作为本次比赛的裁判长,他与全国广式点心师协会名誉会长黄德勇等名厨组成7人评委团,从造型、味道、刀工、创意、营养等不同的角度对参赛作品进行了评审。最终,香港厨总队夺得金勺奖,澳门之光队夺得银勺奖,肇庆名厨锦里队夺得铜勺奖。

              

                                 澳门厨师制作名菜

             

                                    香港点心师制作创意点心                    

            
     通过网络征集的3位厨艺爱好者也在亲友团的加油声中粉墨登场,带来了各自的拿手菜,争夺“民间厨神”的称号。最终文港霖获得第一名。
金秋的的肇庆风和日丽,东门广场人头攒动,数千名市民见证了比赛的过程。对美食的热爱不分年龄,在活动现场,孩童喜气洋洋地品尝各式点心,老人们用手机和相机记录下烹饪的细   节,每个人都收获满满。
    香港饮食业职工总会主席郭宏兴被肇庆市民的热情深深打动,他表示,青山为屏,星湖为盆,以真山真水的绝美环境作为活动背景,让大厨们思路大开,设计、制作了很多独具创意的菜品,比赛的总体水平非常高。

    

                                        粤港澳厨艺比赛获奖厨师合影

                  
    肇庆市港澳事务局局长陈玉文认为,本次活动在安排上做了不小的突破,一改首届比赛在室内举行的模式,把舞台搬到更大室外公共空间,这样的做法更接地气,影响力也不断扩大,工作人员和志愿者克服了很多困难,最终取得了令人满意的效果。
    为配合粤港澳大湾区建设、落实粤港澳合作框架协议,加强肇港澳职业教育交流合作。本次活动促进了粤港澳大湾区厨艺交流和合作,为粤港澳大湾区三地青年提供一个互动的平台,增进了饮食界青年的友好联系,推动了三地餐饮业及旅游业的发展。为深化粤港澳文化交流合作打下了坚实的基础。



                     

[上一篇]2017粤港澳(肇庆)青年厨艺交流.. [下一篇]我局应邀出席香港鼎湖同乡联谊会..

相关栏目

最新文章

热门文章

推荐文章